エコ素材

亜麻仁油は、アマ科に属する亜麻という植物の種から搾られる油です。この亜麻は、麻に似た一年草で、茎からは高級な織物であるリネンの原料となる繊維が取れます。種子からは油が採れ、これが亜麻仁油と呼ばれ、食用や工業用など様々な用途に利用されています。人々の暮らしに古くから役立ってきた油と言えるでしょう。近年では健康食品としても注目を集めており、その効能については後ほど詳しく説明します。名前が似ている麻の実から採れる麻油（ヘンプオイル）とは異なる油なので注意が必要です。 亜麻仁油は独特の風味を持っています。そのため、食用油としてそのまま使うことは少なく、サラダのドレッシングに混ぜたり、パンやお菓子に練り込んだりして使われることが多いです。加熱すると風味が変わってしまうため、炒め物などの加熱調理には適していません。生のまま使うことで、その独特の香りや風味を楽しむことができます。 亜麻仁油の成分で注目すべきは必須脂肪酸であるオメガ３脂肪酸です。体内で作ることができないため、食べ物から摂取する必要があります。オメガ３脂肪酸は、アレルギーの抑制やコレステロール値の改善、血圧の調整など、様々な健康効果が期待されています。亜麻仁油は、このオメガ３脂肪酸を豊富に含んでいるため、健康維持に役立つ食品として注目されています。 しかし、亜麻仁油は酸化しやすいという特徴も持っています。光や空気に触れると酸化が進むため、開封後は冷蔵庫で保管し、なるべく早く使い切るようにしましょう。酸化すると独特の風味がさらに強くなり、本来の美味しさを味わえなくなってしまいます。また、健康効果も損なわれる可能性があります。適切な保存方法を守ることで、亜麻仁油の品質を保ち、その健康効果を最大限に享受することができます。